SATÉ KAMBING: KAMBING SATÉ DENGAN LEMON

Baru-baru ini saya menghadiri "acara Kambing Kambing" yang menarik dari Meat The Male. Sepanjang hari dikhususkan untuk memerangi kotoran kambing dan menempatkan daging ini lebih banyak di peta. Selama sebulan penuh di bulan Oktober, banyak perhatian diberikan pada hal ini dan bahkan akan ada makan malam. Kami mulai di pagi hari di peternakan kambing, lalu kami pergi ke Sligro ZIN, di mana kami mendapat makan siang tiga macam yang disiapkan oleh 3 koki berbeda. Daging kambing kambing digunakan di semua hidangan. Favorit saya adalah hidangan ketiga, rendang dari Chef di restoran 't Misverstant di Vught. Akhirnya, kami menerima workshop 'boning' dari Ruig. Kita semua sudah familiar dengan daging kambing, namun daging kambing "masih" belum diketahui. Diakhir acara saya diberi daging kambing untuk digunakan di dapur. Dengan ini saya membuat Saté Kambing, sate kambing dengan lemon.

Selama kunjungan ke peternakan kambing saya melakukan pemotretan kecil-kecilan dengan kambing yang super imut dan manis. Selama tour kami mendapat penjelasan tentang kambing dan kambing dari usia muda hingga tua.

Belanda dikenal dengan industri produk susunya yang besar. Sektor kambing Belanda berkembang seiring dengan permintaan keju kambing, yoghurt, dan susu. Saya juga penggemar berat ini! Domba dilahirkan untuk menjaga produksi susu kambing tetap berjalan. Hanya, separuh waktunya ini adalah anak-anak. Karena kambing tidak memberikan susu, nilai mereka saat ini tidak seberapa. Saat ini, 60.000 hingga 70.000 dolar lahir per tahun di NL. Ini benar-benar memalukan, bukan?

Apa yang akan terjadi pada anak-anak?

Mereka awalnya diangkut ke Eropa selatan, di mana daging kambing adalah makanan yang lezat, hampir berumur 4 minggu. Saat ini, beberapa orang yang dibantai pindah ke Selatan, terutama Spanyol.

Sisa uangnya (biasanya) saat berumur seminggu, diolah menjadi pakan ternak atau digunakan untuk menutupi kambing. Sayangnya, kambing di Belanda masih dipandang sebagai produk sampingan, sedangkan daging kambing adalah salah satu jenis daging yang paling banyak dimakan dan dihargai di dunia! Misalnya, saya sudah akrab dengan Saté kambing selama bertahun-tahun, saté terlezat yang pernah saya miliki!

Daging kambing lebih sering di piring Anda

Sektor kambing menaruh banyak perhatian pada masalah ini. Salah satu perkembangannya adalah kambing perah tidak perlu domba setiap tahun untuk menjaga produksi susunya, sehingga mengurangi jumlah kambing yang tidak diinginkan

Sisanya sekarang mendapatkan kehidupan yang menyenangkan dengan semakin banyak petani hingga mereka berusia 4 hingga 5 bulan. Ini sekarang hanya terjadi dalam skala yang sangat kecil. Dengan meningkatkan kesadaran tentang daging, kami memungkinkan lebih banyak petani untuk berpartisipasi. Kami berharap pada akhirnya semua kambing belanda berakhir di piring dan kami tidak menyia-nyiakan apapun

Aqiqah Langganan Para Artis : Aqiqah Nurul Hayat